MumsRecipes

Eier	6	Stück
Zucker	200	g
Mandeln Gemahlen	300	g
Zimt	0.5	TL
Zitronenschale	1	Stück

Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen. Eigelbe und Zucker weißschaumig schlagen. Mandeln, Zimt und Zitronenabrieb unterrühren. Anschließend den Eischnee unterziehen und den Teig in eine gefettete kleine Springform füllen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Minuten backen.