Nudeln mit Hühnchen-Paprika-Sahne-Sauce

Für vier Personen:

1. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und die Hühnerbrustfilets waschen und trocken tupfen.
Die Paprikaschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Parmesan reiben.

2. In einem großen Kochtopf 3 L Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al Dente kochen.

3. Während die Nudeln kochen die Hühnerbrustfilets in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten kross anbraten bis sie leicht gebräunt sind. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch in eine ofenfeste Form geben. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in den Ofen geben.

4. Die Pfanne wieder auf den Herd geben und die Paprikastreifen in einem EL Öl bei mittlerer Temperatur anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne dazugießen. Etwas köcheln lassen und in einer Tasse die Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die Pfanne gießen bis die Soße sämig wird. Die Hälfte des geriebenen Parmesans dazugeben und mit Thymian würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden.

6. Die Nudeln mit der Soße mischen, auf Tellern anrichten dabei auf jede Portion Nudeln ein Filet geben und mit Parmesan bestreuen.