Käsefondue 🧀

Für 6 Personen:

1. Brot in große Würfel schneiden, Käse von der Rinde befreien und reiben.

2.Knoblauch abziehen, halbieren und das Innere des Caquelons (Topf) gut damit ausreiben.
   Kirschwasser mit Speisestärke verrühren.

3. Käse in den Topf geben. Weißwein und Zitronensaft darüber gießen.

4.Den Topf auf den Herd stellen. Den Käse unter ständigem Rühren bei kleiner bis mittlerer Hitze schmelzen.

5.Wenn der Käse beginnt flüssig zu werden, etwas kräftiger rühren bis sich eine sämige Masse bildet.
   Die in Kirschwasser aufgelöste Speisestärke hinzugeben.

6.Danach die Hitze erhöhen und das Käsefondue unter rühren aufkochen lassen.
   Mit Muskat, Pfeffer und Paprika würzen.

7.Den Brenner im Rechaud anzünden.
   Den Topf mit Käsefondue draufsetzen und sofort servieren.


Als Beilagen empfehle ich einen Feldsalat, saure Gurken, Paprika, Bresaola Schinken, fein geschnittenes Rinderfilet oder Putenbraten.