Rucola Mango Salat mit Pinienkernen

1. Rucola waschen, Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
    Avocado klein schneiden. Mozzarella abtropfen lassen.
    Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.

2. Die halbe Orange auspressen und den Saft mit Olivenöl, Balsamico und Ahornsirup verrühren. 
    Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Rucola, Mango, Avocado, Mozzarella-Kugeln und Pinienkerne in eine Schüssel geben und mit dem Dressing verrühren.