Kokosmakronen

1. den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen

2. die Eier trennen und nur das Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei das Backpulver zugeben.

3. den Puderzucker löffelweise dazugeben bis der Schnee steif ist und Peaks bildet.

4. anschließend Mandeln, Salz, Vanilleextrakt und Kokos unterrühren.

5. ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmasse in kleinen Häufchen darauflegen.

6. bei 150 Grad etwa 15-20 Minuten backen bis die Makronen goldene Spitzen bilden.

7. aus den übrig gebliebenen Eigelben kann man Vanillekipferl backen.