Rinderragout, das auf der Zunge zergeht

Für 4 Personen

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.

3. einen großen Topf mit etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse, die Kräuter und Steinpilze etwa 5 Minuten anschwitzen.

4. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden und in den Topf geben. Mit den anderen Zutaten vermischen, anschließend die Dosentomaten hinzufügen und den Wein zugießen. Nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen und behutsam zum Kochen bringen.

5. Den Topf nun mit Alufolie abdecken und mit dem Deckel verschließen. Für etwa drei Stunden in den Ofen schieben und garen lassen. Das Fleisch sollte dann butterzart sein.

6. Mit Kartoffelpüree, wenn möglich selbst gemacht, und Blattspinat servieren.