Fischpfanne

Für 4 Personen

1. Fischfilets abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser drei Minuten garen.

3. Fettpfanne des Backofens oder Auflaufform einfetten. Die abgetropften Möhren hineingeben und Knoblauch zerdrücken und zugeben. Die Fischfilets in grobe Würfel schneiden und auf die Möhren verteilen. Salzen und Pfeffern und Butterflöckchen darauf geben. Den Wein oder die Brühe zugießen.

4. Alles für 10 Minuten bei 170 Grad Umluft in den Backofen geben. 

5. In der Zwischenzeit die Sahne mit der Speisestärke verrühren und mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz würzen.

6. Pfanne aus dem Ofen holen, Sahnemischung unterrühren und Garnelen zugeben. Nochmal für 10 Minuten weitergaren.

7. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis. Die Fischpfanne nach Belieben mit frischen Kräutern z.B. Dill oder Estragon garnieren und sofort servieren.