Mousse au chocolat

1. Eier trennen, Eiweiß aufschlagen und kalt stellen, Sahne aufschlagen und ebenfalls kalt stellen.

2. Schokolade in grobe Stücke schneiden und in eigenem Wasserbad schmelzen.

3. Eigelb schaumig schlagen, die Schokolade unterrühren. Dann die Sahne und das Eiweiß unterheben und mindestens zwei Stunden kalt stellen.

4. für mehr Biss kann man auch noch Schokostückchen unterrühren. Mit frischen Beeren servieren.